Tipos de Tomate que existen y sus características

Se caracteriza por ser originario del continente americano, destacándose en su desarrollo mundial más de 20.000 variedades. Es alto en propiedades nutritivas y de delicioso sabor, capaz de engalanar los más espléndidos platos. Por eso y más descubre aquí los diversos Tipos de Tomate que existen.

Tipos de Tomate

Tipos de Tomate

Antes de hacer mención de los diferentes tipos de tomate que es factible conseguir en infinidad de comercios, siembras o ferias agrícolas. Es preciso conocer quién es el tomate, de dónde proviene, los aportes que nos merecen, valor nutricional, características, entre otros.

Los Tipos de Tomate son, ¿Verdura o Fruta?

Aunque parezca errónea la respuesta, no lo es. Se tiene que las diversas variedades de tomate, corresponden a uno de los Tipos de frutos. Siendo este calificativo una gran polémica desde tiempos pasados, tanto por la población, como por los representantes de Estado.

La controversia inicia, en el año 1887, cuando la Corte Suprema perteneciente a Estados Unidos de América. Adjudica un impuesto al tomate, por haber sido clasificado dentro del renglón de verduras y hortalizas. Lo cual abrió una puerta, a infinidad de desacuerdos y muchas discusiones, que provocó descontentos entre la población.

No obstante, el último pronunciamiento sobre este cotizado manjar emanado por la Unión Europea. Establece que los tipos de tomates, son una fruta, debido a que contienen semillas, contradiciendo totalmente lo anterior, basándose en el hecho de que ni las hortalizas ni las verduras las contienen. Quedando legalmente categorizado como una fruta.

Forma Correcta de Conservación de los Tipos de Tomate

Los diversos tipos de tomate, así como también los demás alimentos, poseen su forma óptima de conservación. Que es lo que proporciona que se mantenga fresco, prevaleciendo así el sabor y propiedades. Por lo que el tomate no deja de tener su manera ideal.

Se debe evitar en lo posible, la conservación en la nevera o frigorífico, porque el elevado frío proporciona u ocasiona que disminuya el nivel de su aroma, que conlleva a un pequeño descenso del sabor. El tal sentido, se recomienda, que tras adquirirlo se ubique en un área de la cocina o despensa, preferiblemente alejado de la luz.

Claro está, esto es, si se consumirá en los pocos días sucesivos, porque se corre el riesgo, de que si la fruta del tomate, se encuentra madura, llegue a pasarse el estado ideal y se inicie la descomposición. Por otra parte, el mejor momento de adquisición de los tipos de tomate, es mientras se encuentra en temporada, por el beneficio de su frescura, aroma y gran sabor.

El Tomate y su Historia

El tomate, que también se le identifica con el nombre de “tomatera”, al igual que, “fruto o fruta de la tomatera”. Es un integrante de la familia “Solanaceae” y género “Solanum”, cuyo nombre científico es “Solanum lycopersicum”. Se presenta como una planta desprovista de órganos leñosos, que posee la virtud de florecer y entregar los más surtidos y exquisitos frutos.

El color del mismo depende de la coloración que posea la pulpa, pudiéndolos apreciar de tonos amarillos, rojos, verdes, púrpuras, naranja, rosados y hasta negros. Donde lo importante es que todos y cada uno poseen las propiedades nutricionales. Que le otorgan ser recomendados para la ingesta, por la Organización Mundial para la Salud, “OMS”.

Cabe destacar que, a lo largo del globo terráqueo, se han desarrollado más de 20.000 variedades de tomate. Teniéndose que es una fruta que proviene de los bajos Andes americanos, que se expande gracias al intercambio entre lo que fue el Viejo Mundo y el Nuevo Mundo. Los mexicanos llegan a cultivarlo y luego entra a España por medio de los viajes de Cristóbal Colón, al inicio del Siglo XVI.

Inicialmente las plantas del tomate se usaron como una especie ornamental, hasta que alcanza ser usada y cultivada para el rubro alimenticio. La historia relata que el año 1692, es cuando se hace pública la primera receta de la salsa napolitana. Que se basaba en una receta que indicaba la manera de preparar una tradicional salsa de tomate al estilo español.

Su vocablo deriva de la palabra “tomatl”, del lenguaje “náhuatl” de los Aztecas de América Central, México. Cuyo significado, es “fruta hinchada”. Hoy día, los diferentes tipos de tomate, constituyen un elemento indispensable de adquirir y colocar en la despensa para agregarlo posteriormente a un sinfín de preparados gastronómicos.

Beneficios de los Variados Tipos de Tomate

El consumo de los diversos tipos de tomate, poseen la particularidad de beneficiar al organismo humano, por medio de un sinfín de maneras. Entre las que se destacan las siguientes:

  • Poseen vitaminas como la C, A, E, K, B6, tiamina y ácido fólico.
  • Contienen minerales como el hierro, fósforo, zinc, potasio, calcio, magnesio, cobre y manganeso.
  • Es un poderoso antioxidante natural.
  • Poseen proteínas vegetales.
  • Mejora y protege la visión, tras el aporte de la vitamina A.
  • Mantiene y cuida el estado natural de la piel, gracias a su propiedad antioxidante. Lo cual disminuye la incidencia del envejecimiento normal, dándole mejor apariencia al cabello, piel y dentadura.
  • Su aportación del mineral de hierro y la vitamina K, permiten una mejora y hasta protección de la circulación de la sangre.
  • Poseen un alto contenido de agua, que oscila por el 94,5%.
  • Su contenido de potasio, permite regular la tensión arterial.
  • Es excelente para combatir el estreñimiento, gracias a su alto contenido de fibra.
  • El licopeno presente en los tipos de tomate, disminuyen los niveles de triglicéridos, permitiendo la regulación de las grasas saturadas contenidas en el organismo. Se tiene, que el licopeno, es un carotenoide y muy potente antioxidante, destacado en prevenir las enfermedades cardiovasculares, así como también la diabetes tipo 2. Además, este carotenoide es un excelente protector de los radicales libres, principalmente los hallados en las células de la próstata.
  • Sus pocas calorías lo ubican como un alimento ideal a la hora de necesitar regímenes alimenticios especiales, bajos de aportes calóricos o dietas para bajar de peso.
  • Se caracteriza por incrementa las defensas naturales.
  • Su elevado contenido de potasio y disminuido nivel de sodio facilita la eliminación de las toxinas del organismo. Por lo que se comporta como un diurético natural.

Características Morfológicas en Plantas de Tipos de Tomate

Las diversas plantas de tipos de tomate, poseen entre sus visibles y rápidas características morfológicas, las siguientes:

  • Es una planta herbácea, permanente o bien de ciclo anual.
  • La altitud de la planta es variable según la especie, ubicándose en un rango que oscila entre los 0,50 metros y los 2,00 metros.
  • El aroma que le caracteriza a la planta los generan la cantidad de “pelos glandulares”, hallados a lo largo del cuerpo de la misma.
  • La raíz de la planta es presentada con una principal y de esta salen las secundarias, las cuales están provistas de pelos. Que le permiten absorber del suelo, tanto el agua como los nutrientes.
  • De su tallo principal, se ramifican los secundarios, pudiendo experimentar un crecimiento no uniforme. Se presenta con débil rigidez por lo que debe sujetarse a algún mecanismo que lo mantenga erguido.
  • Sus hojas se disponen de manera alternada a través de los tallos secundarios.
  • La floración es discontinua, pudiendo ocurrir en cima (es cuando la flor del eje se abre de primero, mientras que las demás lo hacen lateral a esta) o bien en racimos.
  • En la misma planta puede haber brote de flores, mientras se encuentran frutos completando su maduración.
  • Las flores de las plantas de tomate son hermafroditas, lo que quiere decir, que pueden auto polinizarse. Igualmente pueden alcanzar la polinización por medio de la actuación de los insectos.
  • Su fruto se encuentra en el renglón de las “bayas”, que es el nombre que se le da a aquel que tiene la virtud de ser muy carnoso. Es decir, ser prominente en pulpa y además tener semillas.
  • El tamaño de su fruto varía de acuerdo a la especie del tomate, así como también la incidencia de su sabor y acidez.

Características comunes de los tipos de tomate

Entre las características comunes de la planta perteneciente a los tipos de tomate se encuentran las siguientes:

  • Es un producto hortícola (con técnica de cultivo en huerto), de elevada significación económica.
  • Se cultiva a lo largo y ancho del mundo.
  • Es una planta terrestre.
  • Para el plantado, se debe tomar en consideración, que esta admite para un mejor provecho, Tipos de suelo, que sean de pH ácidos.
  • Su consumo se puede realizar de variadas formas, crudo, cocido, en salsa, frito, combinado con otros alimentos, procesado, industrializado, entre otros.
  • Sus múltiples variedades le permiten que su cultivo se lleve a cabo durante los 365 días del año.
  • Se obtiene de diferentes formas, así como también tamaños, colores y acentuados sabores específicos.
  • Es ideal por su elevado porcentaje de fibra y su reducido contenido calórico.
  • Se cataloga básico en la dieta alimenticia por su sustancial contenido de vitaminas y minerales esenciales.
  • Su tallo es poco rígido, debiendo recibir ayuda de agarre, haciendo uso de estacas u otros mecanismos.
  • La planta es capaz de vivir varios años, no obstante, la planta cultivada en huerto sólo se mantiene por un año.
  • El floreado de la planta se ejecuta de forma escalonada.
  • Su mejor temporada de cosecha es la llevada a cabo en verano.

Información nutricional del Tomate

La información nutricional del tomate se destaca por los siguientes contenidos para una porción equivalente a una taza del fruto, que es igual a 180 gramos:

  • Calorías: 32 kcal
  • Agua: 170,14 gramos
  • Proteínas: 1,58 gramos
  • Carbohidratos: 7 gramos
  • Grasas: 0,36 gramos
  • Fibra: 2,2 gramos
  • Azúcares: 4,73 gramos
  • Ácido Ascórbico (Vit C): 24,7 miligramos
  • Filoquinona (Vit K): 14,2 microgramos
  • Vitamina A: 76 microgramos
  • Piridoxina (Vit B6): 0,144 miligramos
  • Ácido fólico (Vit B9): 27 microgramos
  • Niacina (Vit B3): 1,069 miligramos
  • Alfa-tocoferol (Vit E): 0,97 miligramos
  • Tiamina (Vit B1): 0,067 miligramos
  • Ácido Pantoténico (Vit B5): 0,16 miligramos
  • Riboflavina (Vit B2): 0,034 miligramos
  • Colina: 12,1 miligramos
  • Cobre (Cu): 0,106 miligramos
  • Potasio (K): 427 miligramos
  • Manganeso (Mn): 0,205 miligramos
  • Magnesio (Mg): 20 miligramos
  • Fósforo (P): 43 miligramos
  • Hierro (Fe): 0,49 miligramos
  • Zinc (Zn): 0,31 miligramos
  • Sodio (Na) y Calcio (Ca): menos del 2% del Valor Diario Recomendado

Diferentes tipos de tomate

La diferencia entre los tipos de tomate, no sólo se aprecia en su apariencia, color, textura, aroma y hasta sabor. Sino también en su tamaño, valor nutricional y beneficios. Teniéndose los siguientes tipos de tomate como destacados, los cuales son:

Tomate Verde

El tomate verde, también conocido con los nombres de “tomatillo”, “miltomate” o “tomate de fresadilla”. Cuyo nombre científico es “Physalis ixocarpa”, es una especie de la familia “Solanaceae” y género “Physalis”, procedente de la nación mexicana.

Sus flores son de color amarillo, mientras que su fruto es de color verde o violáceo. El cual, se mantiene cubierto a través de una envoltura que es el cáliz de la flor, hasta que alcanza su maduración. Momento en el cual llega a romperse el próximo. Su tamaño es un poco más pequeño al tradicional tomate rojo, aparte de ser esférico.

Gastronómicamente, se tiene que, mientras más verde sea el color del tomate, más intenso es su sabor, al igual que el aroma que emana. Por otra parte, la historia establece que, este corresponde a la primera especie de tomate que cultivaron, cosecharon y consumieron los aztecas.

Tomate Verde de los Tipos de Tomate

Tomate Azul

El tomate azul, cuyo nombre científico es “Solanum lycopersicum”, se trata de uno de los tipos de tomate obtenido por medio de la transgénesis. Con lo que, diversos científicos lograron modificar sus genes normales, adicionándoles genes provenientes de una flor de nombre “boca de dragón”, científicamente “Antirrhinum majus”.

Es originario del Centro de Investigaciones John Innes de Norwich del Reino Unido. Se caracteriza por ser una fruta que, mientras más rayos solares recibe, más intenso se vuelve su color y sabor.

Los estudios han aportado datos que establecen que posee un elevado contenido de vitaminas, componentes nutritivos e igualmente minerales. En comparación a los comúnmente consumidos. Además, contiene muy alta proporción de antocianinas que es un antioxidante flavonoide que le aporta su intenso color. Donde es recomendado consumirlo crudo a fin de obtener sus beneficios al 100%.

Tomate Azul de los Tipos de Tomate

Tomate Cereza

El tomate cereza o igualmente llamado “tomate cherry”, “tomate uva” o “tomate pasa”. Pertenece a la familia “Solanum lycopersicum”. Se presume que es una generación híbrida de la “solanum pimpinellifolium”, junto a los tipos de tomate hallados normalmente en las cosechas de los jardines de las viviendas. Su tamaño es bastante pequeño no siendo constante la proporción. Mostrando un contenido de agua bastante elevado.

Es fácilmente encontrado de típico color rojo o bien amarillo, naranja, verde y hasta posiblemente negro. Las flores de la planta se presentan de color amarillo. Por su parte, su origen data de los aztecas mexicanos. Estos alcanzan su prominente popularidad al inicio del Siglo XX, en Estados Unidos de América y en Europa.

Tomate Cereza de los Tipos de Tomate

Tomate Rosa

El tomate rosa, también llamado “tomate rosa de Barbastro”, proveniente de la ciudad española Barbastro de la provincia de Huesca, de Aragón. Se destaca por ser un fruto autóctono, lo que significa que no es cruzado. Es uno de los tipos de tomate de gran tamaño, muy poca semilla, de pulpa bastante carnosa. Así como también sabor dulce, piel delgada y escasa acidez. Curiosamente, un tomate puede pesar entre los 400 gramos y los 1.000 gramos.

Su nombre se le debe al color que presenta que no llega a ser rojo, teniendo un cultivo que se puede mantenerse fácilmente durante los 365 días del año. Al que se le atribuyen los mismos beneficios que el resto de los tipos de tomate, sin que tenga alguna limitación o deficiencia, por su elevado tamaño.

Tomate Rosa en los Tipos de Tomate

Tomate de Pera

El tomate de pera, también llamado “tomate de la pera”, corresponde a una especie de “Solanum lycopersicum”, de muy pocas semillas, que se caracteriza por ser un híbrido. Este se destaca por ser bastante denso en cuanto a su pulpa. Posee un bajo nivel de acidez por lo que es catalogado como uno de los tipos de tomate dulces.

Su apariencia es entre alargada, esférica y aplanada. Forma parte del más utilizado en la industria que utilizan como materia prima el tomate. Al igual que es el que más se adquiriere y consigue en las despensas de los supermercados, en los colores usuales rojo, amarillo y naranja.

Tomate Negro

El tomate negro, también conocido con los nombres de “tomate kumato”, “tomate negro Crimea” o “tomate negro ruso”. Pertenece a la especie “Solanum lycopersicum”. Su desarrollo proviene de España, de un tipo de este fruto originario de la nación mexicana que se pensaba desaparecido. Es catalogado como un fruto exótico, de atrayente sabor, aroma, textura y color.

Es una especie fácil de mantener y cuidar, por lo que no hace ser experto para cultivarla. Su sabor es menos ácido o amargo, por lo que se le atribuye ser dulce, este se debe a que contiene más fructosa. Su tiempo de duración en estado maduro, es más extenso, aparte de ser uno de los tipos de tomate de más firmeza.

En su cultivo debe cuidarse el exceso de Humedad porque esto trae la consecuencia de que el fruto se agriete. Por el contrario, si es escasa la humedad no se lleva a cabo la polinización y fecundación. Por lo que es indispensable el correcto regado y el drenaje adecuado de las aguas del suelo.

El Tomate Negro de los Tipos de Tomate

Datos curiosos de los tipos de tomate

Entre los datos curiosos más relevantes de los tipos de tomate se tienen los siguientes:

  • Se le atribuye el beneficio de ayudar a erradicar las espinillas del cutis, así como también, ser un aliado en la cicatrización de heridas.
  • Por su alto contenido de agua, es recomendado para personas que presenten deshidratación.
  • Es una fruta que no contiene grasas de manera significativa, siendo prácticamente despreciable este valor.
  • Para los padecimientos asociados a la coagulación, se recomienda ingerir el jugo de esta fruta.
  • Impide la retención de líquidos en el organismo.
  • Contribuye con el descenso de los niveles de colesterol en sangre.
  • Por su alto contenido de fibra, es incluido en las dietas para personas que tienen problemas asociados a los intestinos.
  • El tomate más grande del mundo, catalogado de este modo, en el Libro de Record Guinness, en el año de 1986. Alcanzó un peso de 3,51 kilogramos y su cosecha fue llevada a cabo en los Estados Unidos de América por el granjero Gordon Graham.

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